制冷保鲜是便利店冷柜最主要的作用，那么便利店冷柜是如何保鲜的？其保鲜性能又如何呢？就由便利店设备厂家深圳佳耐华来跟大家分享。
从市场上电脑温控、电子温控和温控3种类型的便利店冷柜来看，电脑温控冷柜因采用先进的双温双控技术，能精确测定箱体内的实际温度并将信息侍送到控制中枢，整个过程实现全电脑化控制，从而真正能够保证冷柜始终保持恒定的低温环坑。电脑温控冷柜能够保持食物的新鲜和营养。
根据食物保鲜需要智能调节和控制温度，通过对5℃点、0℃点等各个温度控点的转速进行调节，使温度对食品的冲击变小，减少食品水分流失。
便利店冷柜主要通过分区食物管理、强力冷冻以及超强恒定控温这三种技术来实现保鲜，分区食物管理，使食物解冻时营养不流失。
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