冰柜作为通用的制冷贮藏电器，使用的行业非常广泛，因此在日常生活中也随处可见，其中自助火锅店就是其一，那么火锅店存储水果蔬菜时对冰柜有何要求呢？作为专业的制冷设备供应商佳耐华跟大家讲解。
气调贮藏对原料的成熟度和质量要求更为严格，所以不同的冰柜价格，冰柜冷藏保鲜食品的功能就不同，冷藏保鲜用的冰柜价格高一些，最好在专用基地生产，加强采前管理。而火锅店需要冰柜存储的水果蔬菜有很多，可以所各种各样的都有。由于水果蔬菜自身的特性不一样，因此对冰柜保鲜冷藏条件的要求也不要一样，通常可以分为对气调反应优良苹果、香蕉等，对气调反应不明显柑橘、土豆等，还有介于两者之间的核果类等。因此这些水果蔬菜在存储冰柜时要做好周密的计划和安排，可能做到分种类、品种、成熟度、产地、贮藏时间要求等分库贮藏，保证及时入库并尽可能地装满库，减少库内气体的自由空间，从而加快气调速度，缩短气调时间，使果蔬在尽可能短的时间内进入气调贮藏状态。
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