冰柜必须保持清洁、干燥、经常进行除尘、去污、排臭味。
进行冰柜清洁卫生工作时要注意以下几点：
1、勿用酸、碱溶液擦洗冰柜
2、勿用有机溶剂擦洗箱体
3、勿用热水擦洗冰柜
4、勿用水冲洗冰柜的外壳和内胆
5、勿用锐器刮除污垢
因此，清洗冰柜时应用软布蘸温水或中性洗涤剂(如肥皂水)擦洗冰柜的外壳和内胆，用软毛刷刷除冷凝器上的积尘，也可用吸尘器来吸尘。如果箱体上的积垢过多，可用毛巾粘上牙膏或洗衣粉涂擦再用清水擦净。清洗工作结束后，应等冰柜完全干燥后再放入食品通电，使之启动工作。
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